近日，在华南师范大学礼堂，“岭南青年论坛”如火如荼的进行着。本次论坛围绕“餐饮零售业是否合适成为大学生职业的起点”主题展开了热烈的讨论。中国即将迎来商业的黄金发展期，具有巨大发展前诉餐饮零售业的企业重视对员工系统的培训与发展，使得餐饮零售业迅速升温，成为现在大学生就业的“新宠”。
　　
　　一开场的微型情景剧“端盘子有未来吗？”就把现场的气氛炒热，引发了现场同学的共鸣。对此，前程无忧高级区域经理张艳茗带来理性的分析：“餐饮零售业近年来飞速发展，已经从2000年的3752.6亿上升到2010年的约21000亿元。由此看来，现代餐饮管理的人才缺口又是多少？建议大学毕业生摒弃传统老旧的观念，看得更长远一点……”
　　
　　餐饮零售业的黄埔军校
　　
　　只用自家兵
　　
　　随着百胜餐饮的高速发展，给新人提拱了无限发展的可能。百胜旗下所有餐厅营运团队的管理职位从不外招，100%从基层晋升而来。百胜的公司文化一方面倡导员工的“主导自我发展”，另一方面也要求管理人员秉持“提携他人成功”的理念为员工提供启导与支持。据统计，在百胜全国23个市场总经理中有19个都是从餐厅储备经理晋升上来。这一系列推动员工成长的机制，为百胜赢得了《财富》杂志（中文版）主办的评选中“2011中国最适宜工作的企业”称号。
　　
　　全省500个储备经理职位虚位以待
　　
　　肯德基区域经理胡志方的出现，立即引起了现场学生们的兴趣。这位广州最年轻的经理才28岁，但他带领着20家餐厅，超过2500人的团队。更令人惊讶的是，当年他毕业于一个完全与餐饮毫不相干的生物花卉专业。由此可见，百胜倡导的是英雄莫问出处。对于应聘者，并没有专业对口的特别要求，强调的是综合素质，例如学习能力、沟通协调能力和领导能力。
　　
　　在论坛上，百胜餐饮也同时宣布2011年校园巡回宣讲会的正式开始。从今年10月开始，百胜拟在广东省15个城市的30所院校开展校园招聘，计划招聘超过500名餐厅储备经理。这些餐厅储备经理将以此为起点，踏上百胜精心设计的清晰职业发展和晋升路径。百胜广东人力资源副总监陈蕙女士介绍，百胜拥有完善的人员培训系统和科学严谨的升迁流程，更特别为应届全日制大学生设立了名为“学生直通车”的人才发展机会，使他们在毕业前一年左右就有机会成为餐厅储备经理，就能获得一份稳定而富有竞争力的收入，比同龄人提早开始事业的起步。