近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受采访时说，市面上的山西陈醋95%为勾兑醋，且大多添加防腐剂，此说引发轩然大波。王建忠事后称：媒体所报道的内容根本不是我表达的意思，我的意思是山西95%以上的醋是添加了国家允许添加的食品添加剂苯甲酸钠。
　　
　　王建忠的言语给山西醋业界和自己所造成的影响是显而易见的。山西醋产业协会会长曹文杰接受记者采访时表示“协会方面已责令王建忠辞去副会长之职”，而来自华商网的读者调查显示，82%的受访者表示“不再买山西老陈醋”，10%的受访者表示“不再吃醋”，只有8%的消费者坚持“相信山西老陈醋”。王建忠这一席话的杀伤力之大，是令人难以想象的。
　　
　　王建忠这段话的杀伤力，一方面是他“山西醋产业协会副会长”的身份，另一方面，来自于近乎灭绝性的“95%”。这俨然是一个业内资深人士在自曝行业潜规则，所引起的激烈反响，甚至过激反应，也是非常正常的。
　　
　　王建忠一直声称记者错误地领会了他的意思，此“勾兑”所指的是传统工艺而并非确指是“用工业化学药品勾兑”的违法勾当。这也许是误读，但它与“王建忠最初所言的是实情，只是在压力面前改了口”的可能性一样，都是处于存疑状态。
　　
　　当然，“山西陈醋门”的报道也并不是没有可指摘之处。比如，过于迷信权威，不是以质疑和求证的态度来爆“猛料”，而是采取“来言实录”的方式照单全收。“95%”这种近乎于危言耸听数据的提出，似乎也没有经过各方的调查和考证，就被权威人士以权威发布的姿态公布了出来。进而引起行业震荡，把造醋的和吃醋的都吓得个半死。
　　
　　我并不是反对对食品行业严加舆论监督，相反，我认为，在当下的食品安全现状之下，加强监督和管理力度宜紧不宜松。但前提应该是在科学与合理的情况下，需要沉下心来认真调查研究，得出令人信服的结论，而并非凭激情和冲动，空喊几句吓人的口号。你要敢给一个行业下“95%”违法违规的结论，不使出100%的力气去调查和检测怎么成？而且，在表述上也切忌含糊，是哪一批产品的“95%”，还是哪一种品牌的“95%”，还是企业所占比例的“95%”？王建忠并没有明确指出来，更没有权威机关公布相关的证据给予支持。
　　
　　一个并不硬的论据，推出了一个极度硬的论点，然后通过公众对食品近乎于病态的恐惧进行的传播，使一个行业陷入到困境之中，这样的结果，不只是对山西老陈醋行业的伤害，也是对消费者的伤害。而最可怕的是，这种模式，是可以无限复制到任何行业中去的。