麻糍，亦叫麻糍馃，是江西风味小吃。在江西农村，逢年过节、红白喜事、庆丰收、迎宾客、儿女考上大学，等等，都要吃麻糍。城里，麻糍少一些，但作为早点，也能吃到。
　　
　　麻糍的制作并不复杂，即把糯米蒸成饭，趁热捣成胶质状，然后，揪成可大可小的疙瘩，再蘸上白糖和炒熟碾碎的籽麻就行。麻糍很好吃，又甜又香又有韧性，好劲道，吃了还想吃。在城里，还有一种吃法，就是把蘸满白糖籽麻的麻糍用油条夹着，趁热送进口中，那比光吃麻糍又多了一种可口的滋味。当然油条夹麻糍，只有在小吃店才有，一般自家是不去炸油条的。
　　
　　麻糍要作得好吃，关键是要把糯米饭捣匀捣烂。在江西农村是用石臼捣。江西老表谓之“打麻糍”，实际上是用“T”字型大木制家伙，把石臼里的糯米饭夯实捣烂。夯打，要两人男子汉协作进行，一个挽起袖子胳膊一起一落奋力夯打，另一个蹲在石臼边用手翻搅，每夯一次，也要翻搅一次。翻搅的人，为了不被热饭烫伤，同时也为了不至于糯米饭粘着石臼扒不动，石臼旁边还要盛一盆冷水，翻搅的人要不停地把手在冷水里蘸。打麻糍是力气活，也是技术活，同时还是协作活。女人干不了自不必说，男人也不是谁都干得了的。需要具备三个条件：力气大，着力稳，有协调能力。
　　
　　打麻糍往往同喜庆有关，因而，打麻糍的时候总是村里的男女老少最高兴的时候，所以，此时此刻围观看热闹的就特别多，虽然大人们看过无数次，也好像总看不够；小孩儿就更不必说，像过年似的，甭说多高兴多活跃了。在这种场合，打麻糍的两人自然是大家关注的中心。这两个人非常明白这一点，因此心照不宣都要尽情地表现自己。怎么表现呢？除了十分卖力夯打以外，还要造声势，即要把这简单的体力活变成有声有色的演出活动，要像工地上的工人夯实地基一样对唱。一般都是抡木家伙的为主唱歌，翻搅的应和：
　　
　　“庆丰收呀嘛豁嘿！”
　　
　　“豁嘿！”
　　
　　“打麻糍那么豁嘿！”
　　
　　“豁嘿！”
　　
　　“好开心那么豁嘿！”
　　
　　“豁嘿！”
　　
　　“王家的湼俚（姑娘）晰晰哩（白嫩嫩）呀！”
　　
　　“晰晰哩呀！”
　　
　　“刘家的崽俚（小伙子）有出息（有本事）呀！”
　　
　　“有出息呀！”
　　
　　“有出息的讨（娶）得个好湼哩啊！”
　　
　　“好湼俚啊！”
　　
　　“好湼俚嫁得哩（给）好崽哩！”
　　
　　“好崽哩啊！”
　　
　　……
　　
　　没有固定歌词，全是随意发挥。有时还戏谑几句，逗得人们捧腹大笑。也正因为这样，在场的人都能参与，你想男女老少跟着呐喊助威，那气势该多么磅礴，那场景该多么宏伟，那气氛该多么欢快！
　　
　　当然喜庆的餐桌上不可能只是麻糍，更有鱼肉荤腥和平素不常见的美味佳肴；酒是不能少的。我们这一带人喜欢喝“谷酒”。这是农家制作的白酒，用米酿造成的。度数适中，35度左右，口感好，醇香性温而滋补。酒过三巡之后，火候到了，猜拳行令就开始了。猜拳行令是重点节目，它能把宴会的气氛推向高潮，并像打麻糍一样大气磅礴，撼天动地。
　　
　　我在《贵溪人》这首小诗里写过这样的场面，表现了这样的豪情：
　　
　　贵溪人豪情似火/贵溪人胸襟如海/殷勤好客/薄酒招待/饮一碗谷酒/嚼一把捺菜/脸不红/气不喘/大吼一声“再来！”/惊得雀儿扑楞楞飞/吓得猫儿跳窗台/瓦棱震得嗡嗡响/板凳嘎吱一声歪。
　　
　　我想起当代台湾著名诗人余光中的名句：“酒入愁肠，七分酿成月光，剩下的三分啸成了剑气，绣口一吐就是半个盛唐。”
　　
　　真是如雷贯耳，惊人动魄。
　　
　　再回到打麻糍的话题。新世纪之初，鹰潭举办龙虎山道教旅游文化节，事先在一个小规模的会议上，主持人征求推出旅游项目意见，我提议把打麻糍列为一项。主持人采纳了我的建议。于是在道教旅游文化节的电视节目里，我就看见打麻糍的场面。那场面很有震撼力，同时因为有游客参与也很欢快，还见到在场的老外竖大拇指不住的“OK”。真是，越有地域性，就越有民族性，越具中国特色。这话一点也不假。
　　
　　我喜欢吃麻糍。我想，不论什么时候，不论在哪里，即便到处都有汉堡包、肯德基、牛排，麻糍馃也不会从我们的餐桌上淡出——为了我们先人的血脉和根须不断延伸，为了“女娲补天”“夸父追日”“大禹治水”等神话传说代代相传。
　　
　　麻糍馃，我们家乡的麻糍馃，
　　
　　麻糍馃，我们心中的麻糍馃。