编者按：人生如茶，茶如人生。从最初的馨香浓郁，到最后的淡香清透，就像是一个人的人生，从青涩到成熟，从成熟再到衰败的经过。作者通过茶，来感悟人生，参透人生，文路清晰，美文，推荐共赏！
　　
　　登机前，万事俱细的我将行礼用家里的人体称量了又量，还是超重了。生气地坐在地上，看着行礼发呆，朋友劝我就把这套茶具留下吧，反正那边也有茶具，买一点凑合也可以喝茶。可是，随性的我还是坚持到超市买了个大背包，将茶具全套背上了飞机。
　　
　　在异国的日子是单调而枯燥的，每天除了工作便是在寮里傻傻地呆着，或者去逛街，可是这些都不是我的情趣。如果没有什么爱好，那真会无聊死了，还好，我由于爱好太多了，所以每天都忙得不可开交，练毛笔字，画画，弹琴，还有品茶。
　　
　　工作之余，或者“爬格子”累了，常常会躲在我的小屋里，拉开重叠的落地窗，让阳光温柔地照在我的身上，然后微闭着眼睛，享受那来自天空的疼爱。如果是阴天，我就会靠在窗前，将视线拉得很长，绵延到不远处的海面，海是多情的，却又那么慈祥，总是宽容地聆听我们所有的倾诉。或者，干脆点上一炉檀香，在香雾氤氲的时候，泡一道上好的铁观音，陶醉其中，让所有的疲累和倦怠全都随着上下翻滚的泉水散发开来。
　　
　　我爱茶，无一日不饮茶，无一日不谈茶。接触时间长了的朋友都会开玩笑地说我一定是个卖茶的，否则怎么会这样“三句话不离本行”？每当此时我都会笑逐颜开，因为，我知道，对茶的情意，已经深到自己也会无意识的地步。而在茶中，我尤爱铁观音。
　　
　　铁观音属于乌龙茶类，是中国的十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间的一种半发酵类茶，又称“青茶”，也是我国茶叶中的“明珠”。铁观音的品质特点是，即有绿茶的清香，又有红茶的韵味。乌龙茶茶性温和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇，且滋味回甘，有独特的喉韵，让人品味起来，有无穷的魅力。铁观音不仅完全传承了乌龙茶的特性，而且在口感上，还得到所有品茶人的一致好评，都说众口难调，但是，十位茶客中，至少有九位称赞，这也是铁观音宽厚豁达之处。
　　
　　铁观音主要产在中国闽南一带，也是乌龙茶的发源地，以安溪为最。安溪产茶有一千多年的历史，始于唐末，兴于明清，盛于当代，自古就有“龙凤名区”，“闽南茶都”的美誉。自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪蓝田乡是铁观音的发源地，那里海拔一千多米，群山环抱，峰峦绵延，长年云雾缭绕，气候湿润，铁观音就是因那种青山绿水，得天独厚的自然环境而品质别具一格。铁观音的制作工艺更是十分讲究，以传统的“茶为君，火为臣”温火慢烘，湿风快冷的方法，将铁观音的“醇、厚、甘、润”完美的体现出来。
　　
　　相传古时有一位茶农，十分勤劳，又笃信佛教，十分虔诚，他每天劳作之前定要在观音像前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断。一日夜里，朦胧中梦见观音引领自己在一条溪涧边的石缝里发现一株茶树，枝叶葳蕤，芳香袭人，与自己所种之茶树都不相同……惊起，方知是一梦。第二天清晨，他便照梦中所记之路去寻，果然在观音仑打石坑的石缝间寻到这株茶树，仔细观之，此树茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，另人爱不释手。于是，他便将这株茶树移植到自家的一口铁鼎里，悉心培育，因这茶是观音托梦，茶色沉重似铁，便取名“铁观音”。而另有一说，说是乾隆年间，有一位王姓仕人在安溪为官，偶然发现一株茶树与众个别，便将其移在精修之书院“南轩”之中，细心载培，此茶树翠叶红心，枝叶繁茂，制成茶叶，乌润饱满，泡饮之后，香气甘醇。王仕十分爱之，便将此茶进奉给皇上，皇上亲尝后大加赞誉，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，于是，御赐“铁观音”为茶名。
　　
　　两种传说各不一致，但无论哪种是真实的，都给铁观音的由来带来一种神秘的色彩。安溪铁观音沐浴日月之精华，收纳山峦之气蕴，得借烟霞之润泽，品之口齿流香，养生保健，实在是一种再好不过的饮品。更兼在品茶之时，我们也可在冲泡的过程里，感受到另一种艺术上和精神上的享受，感悟出许多人生的要意和做人处世的道理。
　　
　　每每此时，我都会将自己溶入其中，似乎忘了自己的存在，忘了许多前尘旧梦，忘了许多俗事烦恼。茶贡精品，香能通灵，每泡茶之前，我必焚一炉檀香，然后静下心来，以空明虚静之心去体悟这茶中所蕴含的天地精华。
　　
　　熟话说“水为茶先”，古人又常讲“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”所以，在泡茶之前，我们一定要备好水，此水以“活”为佳，《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。”自来水，实难入列，更别说用来泡茶了。在国内，我常是买来山泉水，但也都是市场上所出售的，其实倒底是不是山泉我是不得而知的，不过，将此水放在陶瓯里“困”个一日，倒也清甜甘醇。而如今，远在异国，初时也只能用自来水将就一下了。幸运的是，没过多久，就听朋友说，不远处的山中有一眼泉水，清甜可口，这里的百姓常带自家的水桶前去提来饮用，我便欣然前往，果然如此。此水，清、轻、甘、冽，无嗅无味，清澈透明，泡出的茶香气扑鼻，入口甘醇，实是我幸，坐拥天实地利，又得人和的好结果。
　　
　　好茶，好水，一定要用好的茶器来泡。从中国带来了全套的茶具正是为此，檀木的茶盘，配套的茶艺六君子，宜兴的紫砂壶和公道杯，白瓷的闻饮杯组。
　　
　　当地的朋友知道我会泡中国茶，便常常是带着好奇心来观看，品味。于是，我便借此时带着一种美好的情绪给他们讲解中国的茶道，他们听得津津有味，品得回味无穷。檀香，茶香。中国五千年的文明和悠久的茶文化，也像这缕缕馨香一样，渗入他们的生活，感染着他们的心灵！
　　
　　治器、纳茶、候汤、温杯、洗茶：这就是将泡茶所用的器皿备好，所泡的茶叶分别粗细，分派茶量摆放在茶荷之中备用，等待煮水，初闻水声，见从壶底偶有鱼眼大小的水泡冲向水面，此时的水为一沸，又叫“鱼目”，此时的水还太生，正好用来温怀洁具，温热的茶具能更好的舒发茶香，透发出茶性。沐霖殴杯后，水声渐急，有水珠连环跃起，此时的水为二沸，也叫“连珠”，此时的水用来泡茶是为最佳，若待水面沸腾，水花翻滚就是过了，太老的水泡出的茶就没有清润之感了。洗茶也极为讲究，将茶先缤纷落入紫砂壶中，将水高冲入壶，茶得水而静，得水而舒展，得水而换发生气，如沐浴春雨般欢快。此泡茶未经雕琢，天地混然之气未退，正所谓“无天地孕育造化则无此香茗，无古人注书立经则无茶之道义”所以此泡茶通常不饮，用来敬天、敬地、敬古人、敬茶仙陆羽。
　　
　　再泡、蕴香、移壶：再次向壶内高冲水，使茶叶随水浪上下翻滚，经水的冲洗、打磨、滋润、浸泡方可张显茶性。盖上壶盖，用开水封壶，使壶内壶外温度一致，尽可能地将茶韵封在壶内，此为蕴香。接下来将紫砂壶中的茶汤移入公道杯中，称为“玉液移壶”，“公道杯”故名思意，如果不用此杯，则初倒之茶清淡无味，后倒之茶浓重苦涩，厚此薄彼，实不是敬茶之道。玉液移壶——分茶如待人交友之道，贵在平和。
　　
　　分茶、敬茶、闻香、品茗：将公道杯中的茶汤分入各闻香杯中，快速分至所有怀中称做“关公巡城”意在雨露均沾，再逐一视多少进行均匀，平衡叫做“韩信点兵”，点水流香，余味无穷，茶到七分为敬意，留下三分是情意，交友之道，待人之道亦然如此，稍微留一点分寸，得到的往往是海阔天空。将品茗杯倒扣于闻香杯上，再翻转过来，其动行云流水，其静仙子出浴，动静结合，实是叹为观止的美的享受。敬奉香茗，然后大家一起提起闻香杯，在面前轻摆玉杯身，香气入怀，引人入胜。“一品，二尝，三回味”则是说分三口将此杯茶饮下，深深感知品味的三个阶段，一口润舌尖，两口润喉咙，三口则一饮而下，齿颊留香，酣畅淋漓。细品茶之真味，人生如茶，起起落落，沉沉浮浮，最重要是我们曾经珍惜过、拥有过、品味过！
　　
　　茶伴随我的生活，成为了不可分离的一部分，偶尔试笔：“煎烹皆释浮生恨，七碗尘姿遁。寒夜月邀陪，诗赋文章，千古终归尽。”不觉也想起唐代诗人卢仝的《七碗茶歌》：一碗喉吻润；两碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
　　
　　常品茶韵，已悟茶情，深知泡茶需用心，用心则知意；品茶需入境，入境则明理。所以品茶泡茶要静、境、净。此三静为：心静如止水，入境如神游，涤净凡尘苦。处世如饮茶，淡然面对一切，经常将自己萦造在闲适和怡然的氛围里，泡一道茶，去细细体会泡茶时的修身养性，品茶时如品味人生的无限乐趣。一道茶不过“色、香、味、形”四美，却将天地世事，人间情欲包涵其中，贵在其情操高洁的内在品质，实是中华方明之珍贵的遗产。
　　
　　一个人，饮尽杯中茶，以谢茶人精心栽制佳茗的恩情，品茶确如品味人生，懂得感恩，懂得回报，这样才能成全一场轮回。不觉七碗过后：清风生两腋，飘然几欲仙，神游三山去，何似在人间……
　　
　　品一杯精茗，人生若梦，不过如此！