一是征求被请者的意见，或者由被请者选酒店。这样做的好处在于，被请者在自己选的酒店里用餐，即使酒菜及环境服务等不到位，也只能怨自己走了眼，怪不得主人。自己种的因自己收果，没准请客者还逮着便宜卖乖，我说去某某星级酒店，你非给我省钱，看看喝漏了吧。
　　
　　二是安排在被请者常去的关系酒店。有时出于礼貌，被请者不好意思挑酒店，很大气地说由东道主安排。这并不等于被请者没有喜欢的酒店。所谓喜欢，不外乎与酒店关系密切，或者经常去，或者爱吃酒店的菜，没准与老板娘有一腿。请客者安排酒店，要考虑被请者的意愿，安排到他喜欢的酒店，被请者自然欢喜。
　　
　　四是挑选熟悉的或有特殊关系的定点饭店。每个人每个单位都有关系饭店，到那里吃喝虽然花钱，但也等于吃关系。由于了解那里的基本面，底气足腰身壮，横冲直撞想怎么折腾都没问题，关键时酒店老板现身敬酒，显得请客者面子大，加之还可以现场欠单，太方便随意省事了。
　　
　　五是找特色酒店吃特色。所谓特色就是有特色菜，或是两三道，或是专营风味大小吃。没吃过的人想试吃，吃过的人觉得新鲜，相当部分人说好，甚至想吃第二次第三次。这种酒店的特色，准能特色到被请者的心坎里。比如在粤菜酒楼招待北方人，比如吃正宗的花江狗肉，比如在沧州涮羊肉，都是不错的选择。
　　
　　六是去交通便利环境上乘的大酒店。人们去酒店，许多时候不是吃酒菜，而是吃硬件。酒菜再精美可口，但交通拥堵并且没处停车，环境还脏乱差，吃请的人见了就犯愁，肯定缺乏好心情，心情不好，酒菜多好也乏味。所以安排酒店必须优先考虑交通及环境等硬件，这些标能治被请的本。
　　
　　七是到人气旺的酒店凑热闹。许多时候去酒店吃喝，吃喝的是名气，而名气的源头是人气。至少人气旺的酒店人多嘴多，菜料能够形成良性循环；至少人气旺的酒店人多热闹有朝气，到那里吃喝情绪振奋；至少人气旺的酒店名气大，在那里吃喝，可以提高被请者的影响力。
　　
　　八是专挑被请者附近的酒店。这是讨巧的招术，主要防止被请者以道远路难行为借口推辞酒场，当然更重要的是方便被请者赴场，把酒店方位挪到被请者的周边。或者安排在被请者单位周边，或者安排在居家的周边，只要被请者感觉到顺当，酒场便成功了一半，再用酒巩固下感情，肯定会出现好结果。
　　
　　九是按照标准和档次定相应酒店。我经常提及，酒店代表酒场的档次，多高多大的酒场标准，对应着相关的酒店。比如你预计花二百元请客，这只是吃大排摊的水准，去星级酒店待客，显然是打哈哈。又比如，我想花销二千元，如果再去大排档，显然大马拉小车，必须去带星的酒店才能花出去。
　　
　　十是硬件实在达不到，只能寄希望于软件补。请客的人都愿意往好处安排，有时候受资金受酒店的限制，未能安排得尽如人意，或者与被请者的要求存在距离。没办法改变硬件条件，只能随便安排酒店凑合着，赶紧动用热情周到的感情软件，去弥补硬件不足带来的歉意。以软充硬的招数只要把展到位，也管些用。