在食品安全令人忧心的年代，有一群“健康乐活族”，在用他们的方式追寻健康生活的秘笈。作为资深“健康控”，他们“控”的段位，已不是纠结于谁动了我们的餐桌，而是我们究竟该怎么吃怎么生活？我们不妨从他们的生活经验中，依葫芦画瓢，研习餐桌的避雷法则。

 
　　
　　生活总有万般无奈。重要的是不再纠结于那些我们不可控的外界因素，而是改变那些我们习以为常并不断重复伤害自己的生活方式和理念。
　　
　　你听说过一个关于美国旧金山北部小镇波利纳斯的调研吗？
　　
　　59岁的谢丽尔女士，坚持了几十年的绿色生活方式。但是，后来她得知自己体内充满了工业污染物。
　　
　　她是一名健康积极分子，曾同意接受检测，作为一项实验的一部分，结果在血液和尿液分析中显示了105种化学品、污染物和杀虫剂的痕迹，包括多种溶剂、多氯化联苯、铅和汞。最令人吃惊的是，她体内氧芑（一种由焚化炉散发的毒物）的水平几乎和生活在美国污染最严重的工业区的人一样高。
　　
　　其实又何止谢丽尔一人，我们每个人的身体中都残留着化学品。我们在享受着工业社会带来的发达和便捷之外，也被迫承受着工业时代的副作用。
　　
　　幽默的中国人不免调侃起了“毒”具特色的一日生活：早起，买地沟油炸油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，啃个染色馒头。中午，在小饭店要一盘注水肉炒农药韭菜，有毒猪血和瘦肉精的双汇，来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下午，喝杯塑化剂奶茶，配氢化油蛋糕；下班，买条避孕药鱼，炒碗尿素豆芽，开瓶甲醇酒，吃个硫磺馒头。晚上，钻进黑心棉被睡觉，核辐射神马都是浮云。
　　
　　当食品安全危机一次又一次的来袭，我们究竟怎么吃才能确保安全和健康？或许，告别繁华都市的有机生活，一种自然的、简朴的、生态平衡的生活方式，为越来越多的人所向往，所奉行。
　　
　　用以对抗人造的、化学制品日益泛滥的、被污染毒化的世界，首先让我们的餐桌回归乐活和本色。不论在国内，还是国外，越来越多的都市人将本色生活视为一种回归原生态的健康生活潮流，并遵循这种理念去积极地创造健康的介质。
　　
　　白领Maggie如今几乎每个周末，都会全家老小齐出动，驱车几百公里去往安徽牯牛降原生态村落、安吉山顶农家、淀山湖湖边体验一种更加接近自然的绿色餐食文化。在空气宜人，负氧离子充裕的湖边山间，宰一只土鸡，吃一盘野猪肉，小河浜里钓来的小鱼，山上竹林里现挖的几颗笋，现摘的香椿树叶配上土鸡蛋，食色味俱全，远离了那个满是尘埃的“毒”市生活。“我已经打听过了，浙江一带的山间农家乐，包吃住只要1500元/月。”她的终极目标是有朝一日能够提前退休，和家人一起归隐乡下。
　　
　　那些不能远离的都市人，也试图着在城市周边认领一块试验田，当起都市农夫。从4号线鲁班路站下车，步行约5分钟便可看到一处开阔的“菜地”，这就是上海目前唯一一块城市农场。3000多平方米的空地被分割成了104块小农田，小农田分为9平方米和18平方米两种，放眼望去，嫩绿一片。午休时间抽空去黄浦江边的“农田”里播种施肥，几个星期后就能亲自收菜、回家尝鲜。
　　
　　如果留心，你会发现在我们身边，确有一群“健康乐活族”，在用他们的方式追寻健康生活的秘笈。你会带着专业仪器去超市里检测每一样食品的安全性吗？答案当然是不能，即便再“健康控”。而他们“控”的段位，早已不在乎是谁动了我们的餐桌，而是我们究竟该怎么吃怎么生活？王彬执着于健康餐饮文化，让更多的人懂得自我健康管理。阿元把自己的身心安静地放飞，以一种更加低碳环保的方式走向大自然。那些权威专业的营养师依靠数据吃出健康。我们不妨从他们的生活经验中，依葫芦画瓢，研习生活的避雷法则。
　　
　　虽然，生活的本质总有万般无奈，这就好比即便食品有污染，我们仍不得不在这个处处是窨井，随时会中招的时代像“猪坚强”般活着。重要的是不再纠结于那些我们不可控的外界因素，而是改变那些我们习以为常并不断重复伤害自己的生活方式和理念。