编者按：农家饭，吃出的是原汁原味的生活，吃出的是农家人的实在，吃出的是农家人甜蜜喜庆的日子。
　　
　　夏至一过，菜地里的豆角、黄瓜、苦瓜、丝瓜、酱瓜、辣子、茄子……都噼哩叭啦地跟着节气的脚步来了，顿时五颜六色的花儿、五彩缤纷的果儿爬满了瓜架、牵满了篱笆。于是，农家小院飘动着一股股浓郁的香气，这时农家饭的花样也越来越多了。
　　
　　农家院子里，一张红漆的小四方桌被主人擦得亮堂堂的，摆在瓜架下的浓荫里，主人给你冲了一碗浓茶，接过茶碗，一股特有的浓香扑鼻而来，沁人心脾，浸润肺腑。就在你慢啜细品的时候，主人早已经下到橱房正在筹办一桌丰盛的农家饭。
　　
　　乡村掩映在绿树翠竹丛中，家家户户都养有鸡和鸭，那些鸡和鸭在树林、竹林、溪畔悠然自得，欢恋、造爱、产蛋……因此谁家都有鸡蛋和鸭蛋，炒蛋便成了农家人待客的家常便菜。将青辣子剁细，下锅炒二、三钟后，将蛋打在上面，几个翻身过后，放上大蒜；又从屋角的坛子里挖出一碗萝卜酸或青菜酸之类的酸菜，和剁细的干辣子一起炒；再打一碗酱瓜汤。面对这样又酸又辣的农家菜，你的胃口就会大开，嘴巴在“嘻哈、嘻哈”地运动着，头上已冒出一缕缕青烟。这个时候，假如你不吃他过三大碗饭，主人是决不会让你放下筷子的。
　　
　　要不，从炕架上取下或从谷堆里刨出一块熏得金黄的腊肉。在火上面烧焦，用热水洗三道，切成薄片。然后倒入烧热的锅内，炒一会儿，待出油后，放入干辣子，和干笋子或干蕨菜或干蘑菇或干枞菌等一起煮。干笋子和干蕨菜是春天时到山里扯的，或蘑菇和干枞菌是秋天时在山里捡的，这些山里有的是，农家人扯来或捡来，一时吃不完，便做成干。到瓜架下摘几根嫩黄瓜，洗净、切成片，用盐水浸泡几分钟后，将老水倒掉，再倒入白醋，放入油炸的干辣子粉，调均匀，便做成了一碗醋黄瓜。之后，再油炸一碗脆生生的花生米。这就是农家人待客的下酒菜。主人家给你和自己各倒一碗自家酿的糯米酒，慢慢吃，慢慢喝，慢慢聊，不知不觉间你就会眼花缭乱，脸颊酡红，语无伦次。离开农家小院，走在山路上，你会高一脚、低一脚；左一扭、右一扭；前一摇、后一摇……
　　
　　再不，干脆杀一只肉坨坨的鸡或宰一只肥硕硕的鸭，和木耳、或香菇、或枞菌等一起清炖。从坛子里抠出一碗血酸鱼，一碗盐辣子；打一碗丝瓜汤；炒一个干鱼炒苦瓜；再弄几个凉拌酱瓜……这样丰盛的农家菜，你和主人是不能独自享受的，农家人有句很实在的话：大家吃来大家香，一人吃来打标枪，意识是说有好吃的不能一个人吃。就在主人下橱房筹办农家菜的时候，早已安排婆娘或小孩去村里邀几个要酒量的人来陪你喝酒。这样的场合，没有礼节，没有拘束，也没有大小，有的就是喝酒，这时你可以敞开肚皮吃，放起胆子喝。他不灌醉你，他是不会放过你的；你不灌醉他，你也是不会放过他的……大家在谈笑风生、推杯换盏中醉得一塌糊涂，但醉的人越多，主人越开心。
　　
　　当然，这个季节走村串寨，还会遇到农家人做喜事。这个时候的农家饭那就更丰盛了，除了平时的家常便菜，还要杀猪宰羊，光办橱的就有十多个人。到开席的时候，全寨的老老少少、男男女女都来吃，院子里到处都是喝醉酒的人。在这样的场合，你不醉过死那才怪呢。
　　
　　那些农家的孩子们，则早已就不安心在饭桌上坐了，他们白天到处野玩，村子里谁家李子好吃，谁家的黄瓜脆生，谁家的包谷好吃，他们早就了如指掌，心里时刻打着“小九九”。“甜瓜酸李，谁见谁咬”、“一家种果，全村可吃”，农家人就是这样，吃的东西是不分你我的，说那是自产货，不用花钱。孩子们的肚子里像开了杂货铺，大人叫他们吃饭，他们还没有玩够，待大人吃饱了，他们的肚皮又闹起了空城计。大人懒得理，就干脆给他们几穗刚出锅的包谷棒棒，让他们嚼。
　　
　　哦！越吃越香的是农家人的饭菜，越过越甜的是农家人的日子。