你能从《论语》里找出八个字，代表从古至今全中国人民（不分种族、宗教、性别、政治倾向、社会地位、道德品质）的共同心愿吗？我的答案是：“食不厌精，脍不厌细”（《论语·乡党》）。你若想的是“己所不欲，勿施于人”那就太正人君子了。（因身体和宗教原因不吃肉的同胞们可以以豆腐做的素肉代替，但道理是一样的。）
　　
　　两千多年来，我们中国人就是牢记着先贤尊师的这个教导，把中华饮食文化发展到了登峰造极的精致，让中华民族立于不败之地，并且现在已经在世界范围内把中华饮食文化发扬光大，落地生根了。咱还别说中国人“带翅膀的，除了飞机不吃什么都吃；四条腿的，除了桌椅不吃什么都吃”，你就看中国人的烹饪方法，食不厌精程度可见一斑了。随便打开一本烹饪书，你就会发现下面这些字眼：爆、烹、煎、蒸、炖、炒、熘、烧、炸、扒、焖、煽、煮、煸、烩、煨、摊、炝、卤、熏、蜡、拔、渍、泡、腌、酱、拌等等。民间的烹饪方法那更是不胜枚举了。别看中国的烹饪这么简单一个字，中国人一看就明白，可是你找个汉学家翻译成英文，保准给你翻译出几行英文字来，还让老外一头雾水，不知所云。可见中国人的“食不厌精”如同老子的《道德经》，是“玄之又玄，众妙之门”。
　　
　　孔老夫子真不愧是最伟大的催眠师，把中国人忽悠了两千多年。现在人们忽然发现，中国人的很多社会疾病和身体疾病都是让这八个字给闹腾的。现代人的常见病，比如痛风、高胆固醇、高血糖、高血压、高血脂、高胆固醇、脂肪肝、肥胖症、糖尿病，以及很多癌症等等，还不都是吃出来的，而且是吃的太好了。中国人的人情就是“吃请”，吃就得吃好的，不达到“食不厌精，脍不厌细”那就不够意思。好了，肚子是满意了，可身体不给力了，等到了抱着药罐子当饭吃的时候，耳边似乎响起了“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”的民谣了。
　　
　　现在很多中国人特别热衷于食疗保健，归根结底就是要摒弃“食不厌精，脍不厌细”的饮食习惯,遵循一条自然、简单而健康的饮食结构。我把这种饮食趋势总结为“食不厌粗”。我可是丑话说在前头，我可不是什么营养学家，你可千万别跟我较真。我就是嘴里嚼着芹菜根儿突发奇想，你看了哈哈一笑就完了，你要是把营养学的理论和数据搬出来跟我叫板，那我下面写的就是自讨没趣了。
　　
　　“食不厌粗”可以归纳为“鲜、粗、淡、简”这四个字。鲜，就是吃新鲜的水果蔬菜等，以保证摄取更多的营养，而杜绝吃腌制、风干、罐装的食品（那里面都是啥东西就不用我说了）。粗，有两个含义，一个是吃粗粮，凡是过去吃着难咽的东西，像玉米、高粱、荞麦等等，那可都是好东西。另一个含义是过去不吃扔掉的菜叶、菜根、果核、果皮、麸子、豆渣（就这么说吧，就是那些人不吃给猪牛马吃的）东西都是营养最丰富的。淡，就是尽量少放佐料，最好什么都不放，白嘴吃最健康了。中国人现在用的这些浓重的调味品是健康的一大隐患。简，就是食品加工的程序尽量简单。食品每加工一次，营养就失去一部分，就会多一些污染，因此也就越来越不健康，像什么宫廷料理一道菜要十几个工序，吃着挺香，可从营养学上说，恐怕跟吃大粪差不多。所以，选择吃什么一定要看是几次加工。比如说北方人喜欢吃的面条至少是三次加工，那就不如大米的两次加工健康。
　　
　　如果“食不厌粗”的饮食习惯成为中国人今后的发展趋势的话，那么中国社会必将发生根本性的转变。（我这儿嚼着一根萝卜缨子又要突发奇想了。）厨师这个职业会销声匿迹了，做为替代的是营养师、配餐师（与药剂师具有同等学历）。餐馆、酒店和饭庄也没生意了，取而代之的是“果蔬菜汁吧”、“鲜果鲜菜采摘自助餐园”（在菜园子里一边采一边吃）。就是请朋友到家里吃饭也省事了，几杯果汁，一碗杂豆杂粮豆浆就全解决问题，既有营养又很卫生。
　　
　　“食不厌粗”可不是轻而易举的事情，要想让你的眼睛、鼻子、嘴巴、食道和肠胃适应了，还真得花费一定时间呢。可是，为了你的健康和长寿，你还真得下定决心，奔着“鲜、粗、淡、简”的方向努力。如果有一天你能做到不食人间烟火，那你就离成仙不远了。