风中摇曳着紫色的记忆
2010-7-8 11:01:02 来源：网络 我要评论（）
远在江南的妹妹忽然来电话说，梦里都是家乡苜蓿花开的紫色，都是绿色的苜蓿面香味……
姐妹兄弟毕业后天南地北的工作，每每在过年过节的时候，最易思乡；而常年在外的人们，思念家乡的美味，最易想起的就是家乡的洋芋面和苜蓿饭了。
关于苜蓿，生于斯、长于斯的人们一定不会陌生。她是一种多年生草本植物，开紫色小花，嫩芽的时候可以食用，成熟后割下晒干作为牲畜饲料，是重要牧草和绿肥。叶互生，复叶由三片小叶组成，花蝶形，呈紫色，结荚果。分布于欧洲、非洲和亚洲。古代专指紫苜蓿，现也作为紫苜蓿、南苜蓿等的统称。
人类种植苜蓿作为牲畜饲料，比其他任何植物的时间都长。有历史记载以前，就可能在西南亚种植过。波斯人在公元前490年入侵希腊时，带入该国。历史学家推测，苜蓿在公元一世纪时，从希腊引进意大利，从那时起即传入欧洲。西班牙开发者，在十五世纪早期，把苜蓿带到南美洲，欧洲殖民主义者，在一七三六年引进美国。苜蓿在中国始载於汉末的《名医别录》：苜蓿，安中利人，可久食。
记忆中的关于苜蓿的故事很深刻，最早记的是在阿凡提的故事里：
有一年，阿凡提的家乡遭了旱灾，家家缺吃少穿，到了揭不开锅的地步。就连喂牲口的饲料也当作充饥的东西，别说人，就连那些牲口也瘦得只剩下皮包骨了。
阿凡提那头可怜的毛驴，由于缺草料吃，一天天消瘦下去，到了奄奄一息的地步，阿凡提望着这头多年来一直陪伴着他的心爱的毛驴，吻了吻它的额头说道：“别死，别死，我可怜的毛驴，等来年长出苜蓿有吃的了，到时你会享尽欢乐的！
故事本身倒没有多少记忆。只是本地的春天，来得迟，来得晚，年年的春寒料峭，她慢吞吞的、迟缓的脚步仿佛在锻炼人们等待春的耐心。往往水雪还在下，寒冷还在继续，而不知不觉中那墙角猫着的嫩芽，似乎早已在传递着春的讯息。
在小孩子的头脑中，苜蓿就是春天的象征，等到苜蓿绿绿的身影摇曳的时候，就是春翩然而来的脚步了。
经过一冬的沉睡，万物到了初春，都急于破冰而出，冻结的大地在春日里渐渐消融。在冰冷冷的黄土荒地中，在向阳的坡地，探春的苜蓿便第一个伸出头来，带着稚嫩的红，俨然如婴儿温润的小手，悄悄的探出大地母亲的怀抱，看上去可爱极了；不过两三天，那稚嫩的红便在春日里吐出了翠绿的小叶，妆点着大地。在呼朋唤友中，春天猛然的会自己伸长脖子，踏着舞步来到了人们的眼前。
四月初，沉睡了一冬的苜蓿就长出了嫩芽，绿绿的，很饱满。这个时候，正是蔬菜青黄不接的时候：去年秋天的土豆也吃的没剩几个了，豆角，茄子又刚刚下种，还没发芽。所以，即使是种蔬菜的川里人，碗里也没有多少绿色，刚刚发芽的苜蓿就成了最能诱发人们食欲的野菜了。
不到一星期，苜蓿地就放青了。长出有五、六公分长，一撮撮的，暖暖的歌唱着，好不爱人。
掐苜蓿，就是我们最喜爱的活动了。摘苜蓿的多半是妇女和小孩，男人不会出现在她们的行列中。一来，春天农活忙，男人还得下地，二来，感觉这些都是女人做的事，谁见过哪个大老爷们去掐野菜的。
早晨，村里的妇女小孩挎上篮子，拿上小包，三五成群，有说有笑地就上地了。我们欢跳着，紧紧跟随着大人，生怕被甩掉。
一路上，邻近的杨树都还没有发芽，只有春柳暴出了叶，更添了些许的春色。到了地里，看着那刚出土的苜蓿，真不忍心去破坏它，但是大家都兴奋的抢摘起来。满地的绿色都在招手示意，看到这里，孩子们再也忍不住了，张开双手，用大拇指和食指便开始掐那嫩嫩的苜蓿头。心灵手巧的女子会掐下最顶的几瓣，而那些心急的小小子就会掐下一整枝。惹得大人们一顿训斥。笑声，叫声，骂声，呼喊声，盈满田野。
在弥漫苜蓿的香气中，人们蹲在草地上，细心地掐着苜蓿的嫩头，只要苗尖上那三片叶子。手上掐满一把，仔细地码放在手绢上，掐好能炒一碗的，要大半个下午，这东西缩头大。手绢里满满当当的就赶快放进包里。看看太阳偏西了，才挽成一个鼓胀的小包袱带回家。
孩子们摘苜蓿摘不了多少，就是为了好玩。碧绿的苜蓿地里，蒲公英迫不及待地把装满爱意的棉絮偷偷地藏在你的头发里；没有露面的苍耳很早就和你的衣服融为一体，如同小外甥们拽着你闹着要走外婆家，你怎忍心将他们撂下。待你将他们的工作一个个做通，起身告别时，躺在地上的紫花苜蓿，又会站起来欢送你，丝毫没有受伤的痕迹。黄土堆成的山上坡上田地里，有很多野鸡，它们的颜色和泥土差不多，远处看不见，当你不注意走近时，野鸡就会扑腾扑腾地拍打着翅膀从草丛里飞起，又落到远处的地里。还有突然窜出的野免，天空中欢叫的不知名的鸟，都给我们当年单调，枯燥的童年带来不少乐趣。
拿回家，母亲便会走进厨房，在锅里添了一小勺水，点燃锅灶。随后，抓起一把刚掐回来的苜蓿，一遍一遍洗净。在锅里水还没有开的间隙，捣了蒜泥，加了醋和酱油及少许其它调料，听着铁锅里吱吱拉拉的声音，再看着那沸水，就把刚洗好的苜蓿倾盆倒入，用筷子拨拉了几下，看上去刚烫熟，便用筷子捞出了锅，再往盘子里一放，倒进那刚才调好的调料一和，一盘还冒着热气的、青绿的凉拌苜蓿便成了。碧青爽口，清香之余还有几分甘甜。姐妹们经常为谁先迫不及待地用手抓了一撮送进嘴里而向母亲告状，母亲调解着，满面笑容的看着鸟儿一般叽叽喳喳的孩子们，那个温馨的场面至今难以忘怀。
有时候。母亲会早早活好面，炒好牛肉臊子，等待我们掐苜蓿回家。等大锅里的面片熟透，把嫩绿的小叶撒进沸腾的锅里，那红红的飘着辣子油花，那碧绿的苜蓿面就成功了。孩子们高兴地埋头吃饭，一时喧闹的院子里顿时就安静了下来，那青香便飘向全院，飘向几里之外，简直就是把春天浓缩在饭菜里了。清香还是其次的享受，现在回想起来，一大家人都念着苜蓿清沁心脾的好滋味，都回忆着曾经的大家庭的欢快。
有同学讲过，一个春节，到亲戚家玩耍，看见人家用嫩苜蓿芽包的饺子。一家人客气的让他吃饭，可是他害羞不敢吃，就站在旁边看着，那顿饭尽管没有尝到，但是把他的馋虫都勾了出来，让他至今都后悔当时的矜持，想必味道一定很鲜美。不过，我怀疑大冬天的，草木枯黄，上哪里弄够包一顿饺子的苜蓿呢？同学说，背风向阳的田梗下可能有的。于是想象起来，冬天大雪纷飞，提篮带铲，顺着田梗抛开积雪，寻找埋藏在雪下的苜蓿芽，这种经历一定比吃苜蓿饺子还要有情趣。
春夏之间，黄土地里铺满地面的就是这苜蓿了，从嫩绿到碧绿，只是这草，不但养眼，还养身。她是卑贱的，最适宜在地势高、干燥、平坦、排水良好、土层深厚、沙壤土或壤土中生长，具有一定的耐盐性，因此上才会在这片贫瘠的西海固土地上生活繁衍。
到了开花时节，它的紫色花儿明丽淡雅，如一颗颗放着异彩的宝石，令人神怡心动。最妙的是雨后的晨光中，紫色的苜蓿在经过一夜的雨露润滋更加娇媚鲜丽，它如团团紫云在升腾着希望、升腾着活力、升腾着幸福！
近几年实行封山禁牧，种树种草，紫花苜蓿当然成了首选的畜草。牛、马、驴、骡、羊、兔都喜欢吃它，青割也好，干贮也罢，都是其它草料难以替代的上品。在家畜草谱中，紫花苜蓿如同北方人屯里的小麦，南方人缸里的大米，经济、实惠、必备。
凭借独特的香味，跻身于蔬菜和草料里的紫花苜蓿，是我迄今为止见到的唯一大面积种植的人畜共爱的物种，甚至于对她的偏爱使我对“香菜”此词产生怀疑。芫荽太难吃，冠以香菜之名太抬举了它，太委屈了苜蓿芽。
现在，人们掐苜蓿，很少当菜了，而是想换个口味，尝尝鲜。人们已经把紫花苜蓿带进绿色健康的世界里，她含有丰富的可消化粗纤维，可以很好的调理肠胃，排出体内毒素，清除粉刺，痤疮及体内毒素而引发的痘痘等难题。同时，还会有高达25－30％的植物蛋白及多种矿物质和维生素（如：β－胡萝卜素、复合维生素B、维生素A、钙、锌等重要营养元素）。所以其特殊的营养价值与保健功效，在当今物质经济日益发达的世界，受到众多健康人士的青睐。如今的她，已经跻身于高贵的保健物品的行列了。
是的，我们怀念家乡，怎么能够不怀念那漫山遍野的紫花苜蓿呢？她有着宽厚仁爱的心，家畜都会在她的庇护下蓬蓬勃勃的生长、发育。她不像娇贵的牡丹，要在百花草中独树一帜，霸居花魁；她不像优雅的荷花，只有在清澈的池水里，才能保住秀美的容颜。她有着坚强的身姿，能够承受住恶劣环境的打击。这就是紫花苜蓿，美而不妒，娇而不弱的紫花苜蓿，大山拥抱过，溪流荡涤过的紫花苜蓿。她更像是黄土地上的人们，在艰难的环境中，祖祖辈辈，忍耐韧性，不卑不亢，简单快乐，执着前行……
在梦中，永远会摇曳着那紫色的记忆……